Frühjahr

Leber und Gallenblase sind die Organe, die dem Element Holz zugeordnet sind. Die Farbe ist grün, wie die der ersten sprießenden Pflanzen und Blumen. Die Zeit der deftigen Winterspeisen ist vorüber. Wir sollten stattdessen leichte und fettarme Kost zu uns nehmen: grünes Gemüse wie Spinat, Mangold, Stangensellerie. Frische Gewürze, Sprossen und Kräuter wie Dill, Basilikum, Petersilie und Koriander unterstützen die Leber zusätzlich bei der Entgiftung. So beugen wir der Frühjahrsmüdigkeit vor. Dinkel und Grünkern sind die passenden Getreidesorten für die Jahreszeit. Besonders geeignet für den Frühjahrsputz der Leber sind Brennessel- oder Mariendisteltee.